"Chef e Pizzaioli": Architetti ed esperti di Marketing!

Lo giuro, mi è capitato di imbattermi di recente in uno di questi simpaticissimi personaggi, che si avvicinano quatti quatti parlandoti di pizza in quanto "maestri di pizza" e dopo qualche istante ti stanno già facendo una lezione di architettura e marketing sindacando e disprezzando ogni soluzione tecnica del tuo ultimo progetto. La cosa simpatica? Escono fuori sempre dopo 1 mese l'inaugurazione del locale.

Qualche mese fa conobbi sul web un simpaticissimo personaggio che promette "di risollevare le sorti della tua pizzeria" seguendoti a 360°.

Mi spiegò che lui fosse in grado di prendere un pizzaiolo e:

• istruirlo sugli impasti;

• istruirlo sulla lievitazione;

• istruirlo sulle diverse tipologie di farine;

• istruirlo sui condimenti;

• istruirlo sul menù da proporre al cliente;

• istruirlo sulle bevande da proporre con ogni pizza;

• istruirlo sul linguaggio da utilizzare in sala.

E fin qui, potrebbe anche starci. Il paradosso è che l'elenco non si fermò, ma anzi continuò ad andare avanti ed ancora avanti, a mio avviso in maniera offensiva e screditante "il lavoro" di quei professionisti che hanno studiato anni e conseguito lauree per poter esercitare la professione.

L' elenco continuò così:

• istruirlo nell'architettura del locale ed in particolare: colori pareti, materiali e rivestimenti da utilizzare, tipologia di luci, dimensioni ed ingombri di arredi, colori sociali dell'attività, design del logo.

Dopo qualche giorno questo signore piombò all'interno di un locale progettato da me e rilasciò i seguenti commenti:

Non rimane altro da dire: Piccoli Cannavacciuolo crescono!