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Più che un progetto è stata una scommessa! Ribaltare i canoni di locale classico firmato "Bocchini", a cui Catania era ormai abituata, per rilanciare puntando al futuro. Linee classiche che lasciano spazio a volumi taglienti, che esaltano la complessità ragionata di una progettazione che ribalta concettualmente lo schema tradizionale del vecchio impianto.

Il banco bar, ruotato di 45° rispetto a all'ingresso da Piazza Giovanni Verga, rompe lo schema lineare "originario" ed in sintonia ad esso si accordano le rotazioni delle vetrate interne che si affacciano su Corso Italia. Il nuovo progetto propone un layuot che annulla ogni forma di periferia interna e crea delle micro-aree differenziate per funzione ed utilizzo.